炒鸡怎样做才更好吃?好多小伙伴在问这个问题的，那今天小编就来给大家讲讲吧，希望可以帮助到大家吧。

1、将鸡肉切块，切几片老姜，将鸡肉放入锅中，放入姜片，盖盖煮15分钟。

2、将鸡肉捞出，清水再洗一遍，锅内加油加入姜丝、蒜丝、辣椒、八角，炒香。

3、放入鸡块继续翻炒，加入老抽、蚝油、米酒、盐、白糖继续翻炒一会，中小火煮15分钟，最后出锅前加入鲜辣椒。

爆炒鸡怎么炒又嫩又好吃?

准备食材：鸡半只、洋葱半个、葱1根、姜5片、盐、生抽、老抽、糖、鸡粉、麻油、广东米酒、淀粉。

步骤：

1、鸡切块。

2、姜切片，再切点丝。

3、葱切段，葱白、葱段分开使用。

4、蒜切片备用。

5、洋葱切好备用。

6、鸡的腌制：盐、糖、鸡粉、生抽、老抽、麻油、广东米酒、姜丝、蒜片、葱白、淀粉，腌制半小时以上。

7、油锅放入姜片、葱白、蒜片爆香，再加入洋葱翻炒。

8、放入腌好的鸡块翻炒，火不易太大，炒至喷香金黄，加入广东米酒，加盖焖三分钟后，再加一点点水再焖三分钟。

9、加入葱花，生抽，翻炒片刻。

10、装盘，完成。

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