什么是火麻油?火麻油有什么作用?

火麻油是火麻仁经加工制成的植物油，火麻仁又称大麻仁或麻仁，为临床常用药食同源植物，是桑科植物大麻的干燥成熟果实。分布于我国东北、华北、华东、华南等地。有文献提示，火麻仁富含不饱和脂肪酸、多种维生素、矿物质和抗氧化成分。其药理作用涉及润肠通便、调控血脂、抗氧化、免疫调节等方面。根据食物成分表每100克火麻仁油约含能量897千卡，维生素E8.55毫克，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、及多不饱和脂肪酸比例分别约为15%、40%和45%。

火麻油和麻油的区别是什么?

火麻油和麻油两者不一样;

火麻油：是使用火麻籽榨取获得的食用油;

麻 油：是使用芝麻榨取获得的食用油。

火麻油：适用于炒菜、凉拌等各种烹饪方式;

芝麻油：可以炒菜，但不建议炒菜。因为用香油炒出的菜并不怎么香，

炒菜还是建议食用用花生油，芝麻油还是用来拌凉菜最好吃，凉菜才能

发挥出它的味道来。麻油只是调味品，不适合炒菜，只适合做凉拌菜;

麻油在经过高温加热后味道会没有，还会破坏麻油原本的的营养价值，

还可能会产生出一种不利于身体健康的物质;麻油不适合高温烹饪，

高温烹饪会影响麻油的营养功效，使芝麻的香味消失。因此，

麻油最适宜做凉拌菜、汤、调馅等。

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